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食品行業(yè)技能鑒定考試

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中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 一個(gè)綜合型，功能較全的廚房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，可以有機(jī)地分為（）區(qū)域。

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2 托盤(pán)按質(zhì)地分有（）。

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3 下列關(guān)于中式快餐企業(yè)的現(xiàn)狀的描述錯(cuò)誤的有（）。

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4 基本的采購(gòu)形式主要有（）。

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5 下列屬于預(yù)防并減少銅、鉻污染的措施的有（）

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