食品安全師判斷題每日一練(2020.04.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題《衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》由縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門制定。

2.判斷題引起食品非酶性褐變的原因是美拉德反應(yīng)。

3.判斷題比較同一溫度下的不同微生物D值，其愈小，表示在該溫度下殺死90%微生物需時(shí)愈長(zhǎng)，即該微生物愈耐熱。

4.判斷題傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留測(cè)定，系主要依賴氣相或液相色譜等儀器。

5.判斷題為避免遺漏顯著危害，加工流程圖比危害分析更應(yīng)受到重視。