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每日一練
章節(jié)練習
廚藝知識競賽單項選擇題每日一練(2019.08.01)
來源：考試資料網
1
魚肚適合采用的預熟處理法是（）。
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2
主要用于蒸煮食物和食品保溫的廚房燃氣設備是（）。
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3
下列食物有毒的是？（）
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4
用酒時間用酒的最佳時間是鍋內溫度最高時，例如炒蝦仁時放入酒可以使口感更佳，下列放酒時間正確的是（）
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