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營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時(shí)給于（）。

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2 水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

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3 菌落總數(shù)可以預(yù)測（）和評定食品腐敗變質(zhì)的程度。

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4 預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染的措施包括（）。

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5 魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。

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