餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 餐飲部員工崗位職責(zé)中，負(fù)責(zé)按規(guī)定的操作程序及時(shí)清潔餐具，盡量減少洗滌過程中的破損，避免臟餐具積壓，保證洗滌質(zhì)量的是（）。

2 餐飲管理者按照每一個(gè)員工對(duì)不同層次需求的狀況，選用適當(dāng)?shù)膭?dòng)力因素來進(jìn)行激勵(lì)，同時(shí)也是飯店中應(yīng)用最普遍的一種激勵(lì)方式是（）。

3 根據(jù)服務(wù)質(zhì)量管理的結(jié)果，對(duì)照餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，找出質(zhì)量差異原因，提出改進(jìn)措施，這些屬于（）。

4 飯店招聘員工時(shí)，對(duì)經(jīng)面試篩選后的人員，審核其資料的真實(shí)性，經(jīng)確認(rèn)后，將考核通過的人員材料提交，審批人是（）。

5 對(duì)銷售人員的培養(yǎng)主要是要做好（）。