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00203飯店服務(wù)單項選擇題每日一練(2019.01.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 中、西餐正餐零點菜單內(nèi)容豐富，但一般都是按照（）分類編排菜品項目的。

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2 根據(jù)茶的飲用方式分類，可以把茶分為（）。

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3 將原料放在湯汁水中長時間加熱導(dǎo)致成熟的烹調(diào)方法叫（）

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4 西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的（）倍。

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5 煮咖啡的溫度應(yīng)該在（）度之間。

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