答： 油條是一種高熱量、高脂肪的食物，含有大量的碳水化合物。如果攝入過多，可能會導(dǎo)致血糖升高。

蔬菜本身是低熱量、低脂肪的食物，但在烹飪過程中加入大量油，也會導(dǎo)致整道菜肴的熱量和脂肪含量增加。

因此，油條炒蔬菜如果攝入過量，也會導(dǎo)致血糖升高。建議糖尿病患者或其他需要控制血糖的人群，在飲食上要注意控制總熱量的攝入，盡量選擇低熱量、低脂肪、高纖維的食物，并注意飲食的合理搭配。

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