答： 在控制血糖時，應(yīng)關(guān)注以下食物指標：

1. 碳水化合物含量：碳水化合物是影響血糖水平的主要營養(yǎng)素，包括糖、淀粉和膳食纖維。了解食物中碳水化合物的總量以及其類型（如簡單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物）對于控制血糖至關(guān)重要。

簡單碳水化合物（如白糖、糖果、甜飲料）會使血糖迅速升高，應(yīng)嚴格限制。

復(fù)雜碳水化合物（如全谷物、豆類、薯類）消化吸收相對較慢，對血糖的影響較為平穩(wěn)。

2. 食物的血糖生成指數(shù)（GI）：GI 反映了食物升高血糖的速度和能力。低 GI 食物（GI 值小于 55）在胃腸中停留時間長，釋放葡萄糖緩慢，血糖升高較緩、較弱，如燕麥、蕎麥、豆類、大部分蔬菜等；高 GI 食物（GI 值大于 70）則能快速升高血糖，如白面包、白米飯、西瓜...

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