答： 己糖激酶法與糖化不完全相同。

己糖激酶法是一種酶促方法，用于定量測定血液中的葡萄糖濃度。它基于己糖激酶對葡萄糖的特異性，使用己糖激酶將葡萄糖轉(zhuǎn)化為 6-磷酸葡萄糖，然后通過酶偶聯(lián)反應(yīng)產(chǎn)生過氧化氫，再通過與色原反應(yīng)生成顏色來定量測定葡萄糖濃度。

糖化是指葡萄糖與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)分子結(jié)合形成糖化產(chǎn)物的過程。這個過程可以在體內(nèi)自然發(fā)生，也可以在食品加工過程中人工添加。糖化反應(yīng)的產(chǎn)物通常被稱為晚期糖基化終末產(chǎn)物（AGEs），這些產(chǎn)物會導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的變性和交聯(lián)，從而影響其功能和生物利用度。

因此，己糖激酶法是一種檢測葡萄糖濃度的方法，而糖化是一種化學(xué)反應(yīng)，其產(chǎn)物可能對人體健康產(chǎn)生負面影響。

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