答： 過(guò)敏性鼻炎患者并非都不能食用牛肉，部分患者不能吃牛肉可能有以下原因：

1. 對(duì)牛肉過(guò)敏：如果患者本身對(duì)牛肉中的某些成分過(guò)敏，食用后會(huì)激發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致鼻炎癥狀加重。

2. 牛肉烹飪方式：如牛肉被制成辛辣、油膩等刺激性的食物，可能刺激鼻腔黏膜，加重過(guò)敏性鼻炎的癥狀。

然而，對(duì)于大部分過(guò)敏性鼻炎患者，如果對(duì)牛肉不過(guò)敏，適量食用一般是可以的。

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請(qǐng)前往正規(guī)醫(yī)院就診。