高級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題請(qǐng)說明容量瓶、滴定管、吸管的洗滌方法。

參考答案：（1）容量瓶：潔凈的容量瓶可直接用自來水沖洗，再用純水沖洗三次后使用。油污較嚴(yán)重的，可用鉻酸洗滌液洗滌。洗滌時(shí)應(yīng)使洗液布...

2 pH=2.20的HCl溶液與pH=5.30的HCl溶液，等體積相混，其pH值為（）。

3.判斷題原子吸收光譜法測(cè)定時(shí)由于霧化氣體的壓力、流速等造成的干擾屬于化學(xué)干擾。

4 滴定管的最小刻度為（）。

5.判斷題減少分析天平稱量誤差重要的一條就是定期對(duì)天平和砝碼計(jì)量檢定。

6.判斷題測(cè)定亞硝酸鹽時(shí)，加入硫酸鋅溶液是為了沉淀蛋白質(zhì)。

7 發(fā)現(xiàn)食物中毒后，對(duì)接觸過有毒食品的器具，設(shè)備不應(yīng)采用下面的（）方法處理。

8.判斷題茶葉中茶多酚的測(cè)定中，試樣制備時(shí)加熱浸提后離心取沉淀備用。

9 糖果按不同的分類方式可分為不同的類型，下列不屬于硬質(zhì)糖果種類的是（）。

10 肉及其制品中致病菌的檢驗(yàn)主要是針對(duì)（）的檢驗(yàn)。