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生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.10)

判斷題
微生物資源非常豐富，廣布于土壤、水和空氣中，尤以水中最多。
答案：錯(cuò)誤
問答題
24C/N比對(duì)菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成有哪些影響？氨基酸發(fā)酵的C/N與一般發(fā)酵有何不同？
答案：氮源過多則菌體繁殖旺盛、pH偏高，不利于代謝產(chǎn)物的積累，不足則影響產(chǎn)量。碳源過多，則pH較低，菌體衰老自溶，C/N不當(dāng)還...
問答題
簡(jiǎn)述動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)各自的工藝流程。
答案：動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)：組織切碎→加蛋白酶處理→單個(gè)細(xì)胞→收集細(xì)胞離心→營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基培養(yǎng)&r...
問答題
從環(huán)境中分離目的微生物時(shí)，為何一定要進(jìn)行富集富集？
答案：讓目的微生物在種群中占優(yōu)勢(shì)，使篩選變得可能。
判斷題
檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)的必要條件之一是磷酸鹽濃度0.2-1.0g/L。
答案：正確
名詞解釋
隨機(jī)分離方法
答案：有些微生物的產(chǎn)物對(duì)產(chǎn)生菌沒有任何選擇性優(yōu)勢(shì)，可以開拓一種新的分離方法。因此常隨機(jī)地分離所需菌種，并為此發(fā)展了一些快速篩選...
名詞解釋
連續(xù)發(fā)酵
答案：
即在發(fā)酵過程中一邊補(bǔ)入新鮮的料液，一邊以相近的流速放料，維持發(fā)酵液原來的體積。它使培養(yǎng)系統(tǒng)保持恒定狀態(tài)。
填空題
（）、（）、（）、滅菌不徹底、技術(shù)管理部善是引起雜菌污染的原因。
答案：設(shè)備滲漏；空氣帶菌；種子帶菌
問答題
簡(jiǎn)述下游加工過程的一般流程。
答案：
問答題
種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的與要求是什么？
答案：目的：接種量的需要菌種的馴化縮短發(fā)酵時(shí)間、保證生產(chǎn)水平
要求：
總量及濃度能滿足要求
生理...

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