問答題

油發(fā)適用于膠質豐富、結締組織多的干料（）


此題為判斷題(對，錯)。
答案： 錯油發(fā)是一種烹飪方法，主要用于處理一些膠質豐富、結締組織多的干料，如干貝、海參等。通過油發(fā)，可以使得這些食材在油溫的作用...
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