單項(xiàng)選擇題

炸制過(guò)程中將生坯投入溫油鍋中時(shí),生坯中油膜與間的空氣受熱膨脹（）

A.面筋
B．淀粉顆粒
C．蛋白質(zhì)
D．水分
微信掃碼免費(fèi)搜題