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單項選擇題

下列現(xiàn)象中，能用分子動理論解釋的是（）

A.風吹時，風車轉動
B．滴在地磚上的污漬，時間越久越難擦凈
C．水往低處流
D．擦黑板時粉筆灰漫天飛舞

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392硬質面包在調制時，配方中水分要較其他面包的面坯少，目的是控制面團的面筋擴展程度及面坯體積，使烘烤成熟的面包更具有整體的結實感（）

A.正確
B．錯誤

答案： A.正確硬質面包的配方中水分確實比其他類型的面包面坯要少。這是因為硬質面包需要一個較硬的面團結構，水分少可以限制面筋的擴...

單項選擇題

在進行課堂研究之前，最好想想自己對課堂教學不滿意的地方，可以用下列句式造句，幫助確定要研究的現(xiàn)象。

A....
B...感到有些困惑，究竟是怎么回事？
C.....
D....,

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