A.清蒸雞、清蒸豬蹄 B.清蒸鴨、掌上明珠 C.蛋制品、清蒸麻鴨 D.蛋制品、茸泥制品
A.形成面點特色 B.美化面點形態(tài) C.決定點心的色澤 D.增加花色品種
A.控制炸制時間 B.油量要充分 C.保持油的清潔 D.保持氣體充足