剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

食品aw值越小表示（）。

PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

我國糧食及其制品中已制訂限量標準的化學(xué)污染物是（）。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。

有機磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。