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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制蕎麥面坯,若面團(tuán)太硬,正確的做法是()
A.加水
B.加粉
C.加油
D.加雞蛋
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單項(xiàng)選擇題
蕎麥面坯調(diào)制好后,面團(tuán)應(yīng)()
A.光滑
B.有彈性
C.不粘手
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
制作蕎麥面坯,若要使面團(tuán)更筋道,可()
A.添加鹽
B.增加揉面時(shí)間
C.選用高筋蕎麥粉
D.以上均可
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