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下列菜品中應(yīng)該加入豆豉的是()。
A.川北涼粉
B.銀芽雞絲
C.麻辣雞翅
D.小蔥豆腐
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在西餐廚房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各種水果盤的制作工作屬于凍房廚師的崗位職責(zé)。
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涼拌菜最好使用動(dòng)物油拌制,口味才香。
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