單項選擇題大腸菌群平板計數(shù)法報告計算，例如10-3樣品稀釋液1mL，在VRBA平板上有100個典型和可疑菌落，挑取其中10個接種BGLB肉湯管，證實有5個陽性管，則該樣品的大腸菌群數(shù)為:（）
A.5.0×106CFU/g（CFU/mL）
B.5.0×105CFU/g（CFU/mL）
C.1.0×104CFU/g（CFU/mL）
D.5.0×104CFU/g（CFU/mL）
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1.單項選擇題在乳酸菌計數(shù)過程中，如果所有平板的菌落數(shù)都在300以上，則應該選擇（）平板計數(shù)。
A.菌落數(shù)最多的
B.菌落數(shù)量最少的
C.稀釋倍數(shù)最高的
D.以上均不對，應重做檢測
2.單項選擇題石墨爐原子吸收光譜法測鉛中，所用試劑為（）。
A.化學純
B.分析純
C.光譜純
D.優(yōu)級純或處理后不含鉛的試劑
3.單項選擇題抽樣數(shù)量應滿足檢驗項目對樣品量的需要，一般抽樣總量不少于（）。
A.0.1~0.2kg
B.0.5~1kg
C.1~2kg
D.2~4kg
4.單項選擇題油溶性抗氧化劑的分析方法可采用（）。
A.薄層層析色譜
B.分光光度法
C.氣相色譜法
D.以上都可以
5.單項選擇題大腸菌群檢測過程中的復發(fā)酵試驗，用接種環(huán)從產(chǎn)氣的LST肉湯管中分別取培養(yǎng)物1環(huán)，移種于（）管中，36℃±1℃培養(yǎng)48h±2h，觀察產(chǎn)氣情況。產(chǎn)氣者，計為大腸菌群陽性管。
A.溴甲酚紫葡萄糖肉湯
B.LST肉湯
C.煌綠乳糖膽鹽肉湯（BGLB）
D.月桂基硫酸鹽胰蛋白胨
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玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片組成，細胞比較大，特別是（）中的細胞較大。
題型：填空題
谷物糧食的化學成分以（）為主，大部分化學成分儲存在胚乳中，常做主食。
題型：填空題
下列砝碼維護方法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定粗脂肪含量步驟中，在恒溫水浴中進行抽提，調(diào)節(jié)水溫在（）℃之間，使冷凝下滴的乙醚成連珠狀（120~150滴/min或回流7次/h以上）。
題型：單項選擇題
滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法。
題型：填空題
（）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。
題型：填空題
石墨爐原子吸收光譜法測鉛中，所用試劑為（）。
題型：單項選擇題
（）在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定，可在環(huán)境溫、濕度的影響下自由出入，糧食水分的增減主要是游離水的變化。
題型：填空題
根據(jù)霉菌的分類，木霉菌屬于（）綱。
題型：單項選擇題
國標對大豆進行分類的依據(jù)是（）。
題型：填空題