單項(xiàng)選擇題

果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在（）條件下，能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng)。

A.強(qiáng)酸性
B.強(qiáng)堿性
C.中性
D.均可

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單項(xiàng)選擇題

咔唑比色法測(cè)罐頭食品中的果膠質(zhì)時(shí)，分光光度計(jì)的測(cè)定波長(zhǎng)為（）

A.290nm
B.350nm
C.530nm
D.580nm

單項(xiàng)選擇題

果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在強(qiáng)酸性溶液中，能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng)生成（）的化合物。

A.紫紅色
B.藍(lán)紫色
C.橙黃色
D.黃綠色

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