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判斷題分批發(fā)酵的主要特點是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的。

1.判斷題字母SCP代表單細胞多糖，即一種作為食品的微生物。

2.判斷題發(fā)酵罐中微生物的生長繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌速度有關(guān)。

3.判斷題控制泡沫的方法有化學消泡和機械消泡兩種方法。

4.判斷題通風量越大，泡沫越少；攪拌轉(zhuǎn)速越大，泡沫越少。

5.判斷題四環(huán)素發(fā)酵過程中，添加NaBr，可以提高四環(huán)素的產(chǎn)率。