問答題

答案：餐車使用時(shí)要做到隨時(shí)清除污垢、殘?jiān)好咳沼卯厬?yīng)進(jìn)行清洗消毒：食品車與物品車分開使用，做到專車專用：食品車用畢應(yīng)定位停放。

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答案：

①餐具筐要做到?？饘Ｓ?br /> ②經(jīng)常洗涮、消毒
③使用時(shí)墊有清潔的巾布
④不得與有污染的物品同放一處。

答案：杯屜使用中的衛(wèi)生要求是
①堅(jiān)持每天清洗消毒
②不得有油泥污垢
③做到專屜專用，不得盛放它物
④不得任意蹬、踏、坐杯屜。