最新試題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過(guò)多的淀粉,會(huì)導(dǎo)致()
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
制作軟炸蘑菇時(shí),蘑菇掛糊一般采用()