判斷題

在食品檢驗中，一般在試樣中添加已知標準物質(zhì)量作為真值，并以回收率表示準確度。

答案：正確

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按檢驗的目的劃分，感官檢驗方法可分為差別檢驗、標度和類別檢驗、分析或描述檢驗。

答案：正確

抽樣就是從整批產(chǎn)品中抽取一定量具有代表性樣品的過程。

答案：正確