下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術，以形成糕點表面光亮的效果？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g，以形成特定形狀的糕點？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）