判斷題

經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化處理的牛乳必須經(jīng)過預(yù)熱殺菌,牛乳中含有脂酶及過氧化酶等,這些酶對乳粉的保藏性有害,必須在預(yù)熱殺菌過程將其破壞。

答案: 正確
微信掃碼免費搜題