A.一道菜肴只需調(diào)味一次即可完成 B.一種原料只需要調(diào)一次昧 C.菜肴在烹制過(guò)程中只需要調(diào)一次味 D.不跟佐料的調(diào)味
A.掌握好油溫 B.干料的干燥 C.油的質(zhì)量 D.油量與干料的比例
A.水發(fā) B.堿水發(fā) C.油發(fā) D.鹽發(fā)和砂發(fā)