單項選擇題蔬菜中含有豐富的維生素，對人體的生長發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導致（）的流失。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素A和維生素K
C.維生素C和維生素B1
D.脂肪
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1.單項選擇題下列哪項不是纖維素的作用（）
A.可預防冠心病
B.可預防糖尿病
C.可促進人體對鈣、磷的吸收
D.利于形成糞便
2.單項選擇題某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃一些什么食物（）
A.含維生素A較多的食物
B.含維生素B1較多的食物
C.含維生素C較多的食物
D.含維生素D較多的食物
