判斷題

木勺子可用來攪拌面粉或各式醬、餡及配料。

答案：正確

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對于面點加工設(shè)備的故障由熟悉此設(shè)備的面點制作員修理即可。

答案：錯誤

毛重2500克，出材率60%，其損耗率應(yīng)為40%。

答案：正確