填空題在β-折疊中，若干肽段的β-折疊結構通過氫鍵連接形成（）排列；R基團分布于片層的上下。
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3.單項選擇題溴化氰（Cyanogen bromide）選擇性地切割多肽鏈中由（）
A.甲硫氨酸的羧基形成的肽鍵
B.甲硫氨酸的氨基形成的肽鍵
C.堿性氨基酸的羧基形成的肽鍵
D.中性氨基酸的羧基形成的肽鍵
4.多項選擇題在pH5的溶液中，帶正電荷的是（）
A.pI為4.5的蛋白質
B.pI為7.4的蛋白質
C.pI為7.0的蛋白質
D.pI為6.5的蛋白質
5.單項選擇題變構劑調節(jié)酶活性的機理是（）
A.與必需基團結合
B.與調節(jié)亞基或調節(jié)部位結合
C.與活性中心結合
D.與輔助因子結合
E.與活性中心內(nèi)的催化部位結合