判斷題

就成本核算來(lái)說(shuō)，光雞就是宰殺好的雞，它屬于毛料或主料。

答案：錯(cuò)誤

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禽肉要保存7~11天，溫度應(yīng)該控制在-10℃以下。

答案：錯(cuò)誤

菜肴“清蒸甲魚(yú)”是運(yùn)用了以原料的質(zhì)地命名方法來(lái)命名。

答案：錯(cuò)誤