單項(xiàng)選擇題烘焙中的“海綿蛋糕”與“戚風(fēng)蛋糕”在制作方法上的主要區(qū)別是什么（）？
A.海綿蛋糕使用全蛋打發(fā)，而戚風(fēng)蛋糕使用蛋白蛋黃分開打發(fā)
B.海綿蛋糕需要加入泡打粉，而戚風(fēng)蛋糕不需要
C.海綿蛋糕烘烤溫度較低，而戚風(fēng)蛋糕烘烤溫度較高
D.兩者沒有明顯區(qū)別
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在制作泡芙時(shí)，為何面團(tuán)需要在高溫下快速加熱并攪拌（）？
A.使面團(tuán)中的水分蒸發(fā)
B.使面粉中的淀粉糊化
C.增加面團(tuán)的彈性
D.以上都是原因的一部分
2.單項(xiàng)選擇題烘焙中的“蛋白霜”通常用于制作哪些類型的甜點(diǎn)（）？
A.餅干
B.慕斯
C.戚風(fēng)蛋糕
D.以上都是（但主要集中于蛋糕和慕斯）
