首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問答題
【論述題】論述抗氧化劑使用的注意事項(xiàng)?
答案:
(1)充分了解抗氧化劑的性能由于不同的抗氧化劑對(duì)食品的抗氧化效果不同,當(dāng)我們確定這種食品需要添加抗氧化劑后,應(yīng)該在充分了...
點(diǎn)擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】防止食品氧化變質(zhì)應(yīng)從哪幾方面入手?
答案:
為了防止食品的氧化變質(zhì),一方面可以在食品的加工和貯運(yùn)環(huán)節(jié)中,采取低溫、避光、隔絕氧氣以及充氮密封包裝等物理的方法;另一方...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
【簡答題】肉制品中的抗壞血酸有什么作用?
答案:
在肉制品中異抗壞血酸與亞硝酸鹽配合使用,既可以防止肉氧化變色,又可以提高肉制品的發(fā)色效果,還能加強(qiáng)亞硝酸鹽抗肉毒桿菌的能...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題