問(wèn)答題論述抗氧化劑使用的注意事項(xiàng)？
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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