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整齊入鍋,整齊出鍋的烹調(diào)方法是()的一大特色。
A.紅燒
B.干燒
C.白燒
D.扒
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單項選擇題
將經(jīng)過初步熟處理的原料加入適量的湯汁和調(diào)料,先用大火燒開,再用中小火燒至入味,最后用小火收稠鹵汁的烹調(diào)方法,稱之為()
A.煮
B.燒
C.燉
D.燜
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單項選擇題
把留下來的物品按規(guī)定位置擺放整齊,并加以標志,使物品有“名”有“家”屬于廚房管理“5S”中的()
A.清掃
B.整頓
C.清潔
D.整理
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