單項選擇題選擇適于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指強化要選擇（）

A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對性的食物載體


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在烹調制作魚肉類腥味較重的菜肴時，使用醋酸、檸檬酸等進行調味主要是利用（）

A.溶解方法除去異味
B.利用香料除去異味
C.中和方法除去異味
D.以上三項均不合適

2.單項選擇題動物性原料在高溫加熱過程中，能夠達到去腥的原因是（）

A.腥味物質的沸點比較高
B.腥味物質的沸點比較低
C.加熱過程腥味物質被酸中和
D.加熱過程腥味物質被堿中和

4.單項選擇題能夠產生澀味的物質是（）

A.海藻膠
B.檸檬酸
C.谷氨酸
D.氨基酸

5.單項選擇題下列敘述內容中，符合味覺的轉換現(xiàn)象的選項是（）

A.兩種相同的呈味物質以適當?shù)谋壤嗷旌贤瑫r作用于味覺，味覺成倍增強
B.兩種不同的呈味物質以適當?shù)谋壤嗷旌贤瑫r作用于味覺，兩種味覺都明顯減弱
C.兩種不同的呈味物質以適當?shù)谋壤嗷旌舷群笞饔糜谖队X，先作用于味覺的味消失
D.兩種不同的呈味物質以適當?shù)谋壤嗷旌贤瑫r作用于味覺，兩種味覺都明顯增強