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多項選擇題
巧克力欲用于裝飾時,若需融化,下列屬于融化巧克力方法正確的有()。
A.隔水加熱熔化法
B.調溫鍋熔化法
C.微波爐熔化法
D.高溫加熱融化法
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多項選擇題
下列選項中,()屬于西式面點中常用的巧克力原料。
A.無味巧克力
B.黑巧克力
C.白巧克力
D.可可脂
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多項選擇題
以下屬于蛋糕的缺點有哪些?()
A.含水量高
B.儲藏期短
C.含糖量高
D.營養(yǎng)豐富
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