單項(xiàng)選擇題制作花饃時(shí)，常用的工具是（）。
A.剪刀
B.搟面杖
C.筷子
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“灌湯包”的湯汁主要來(lái)自于（）。
A.肉皮凍
B.肉湯
C.加水
D.加湯料
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作蛋撻皮常用的油脂（）？
A.黃油
B.玉米油
C.橄欖油
D.棕櫚油
3.單項(xiàng)選擇題制作煎餅果子的面糊主要原料是（）。
A.面粉、玉米粉
B.面粉、綠豆粉
C.面粉、黃豆粉
D.面粉、小米粉
4.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“糖三角”的糖餡中通常會(huì)加入（）。
A.面粉
B.淀粉
C.芝麻
D.花生
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作餛飩餡常用的調(diào)料（）？
A.生抽
B.老抽
C.蠔油
D.豆瓣醬
最新試題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
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以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
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以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
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制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題