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填空題

強化理論是美國哈哈佛大學(xué)教授（）在巴浦洛夫條件反射理論的基礎(chǔ)上提出來的。

答案：斯金納

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（）指的是從對象的某種特征推及對象的整體特征，從而產(chǎn)生美化或丑化對象的印象。

答案：暈輪效應(yīng)

【簡答題】根據(jù)客人對餐廳的主要需求，結(jié)合實際談?wù)剳?yīng)如何提供優(yōu)質(zhì)的餐廳服務(wù)。

答案： 1）針對客人對餐廳中美的需要應(yīng)做到：
A.樹立餐廳的形象美。
B.重視餐廳服務(wù)人員的形象美。