A.桂魚(yú)、鯪魚(yú)、草魚(yú) B.鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、東星斑 C.鱸魚(yú)、劁魚(yú)、鉗魚(yú) D.生魚(yú)、邊魚(yú)、鱸魚(yú)
A.必須洗去蟲(chóng)卵、雜物和泥沙,注意清除殘留的農(nóng)藥 B.根據(jù)烹調(diào)的需要按規(guī)格按用量進(jìn)行加工 C.老的、腐敗的和不能食用的部分必須清除干凈 D.加工后的原料應(yīng)放在0℃以下溫度的雪柜或雪庫(kù)里保管
A.洗滌加工 B.宰殺加工 C.細(xì)加工 D.初步加工