問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述脂肪的作用。

答案： 1）為機(jī)體提供能量
2）滿足口感
3）影響著肉的質(zhì)量—大理石花紋
4）脂溶性營(yíng)...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述尸僵的成因和機(jī)理。
答案： 成因：胴體在宰后一定時(shí)間內(nèi)，肉的彈性和伸展性消失，肉變成緊張，僵硬的狀態(tài)。
尸僵機(jī)理：ATP含量下降，致使Ca...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述尸僵的過(guò)程和引起的生物化學(xué)變化。
答案： 尸僵過(guò)程：畜禽屠宰后，氧的供給下降，首先是肉的氧化酶作用下降，自行分解酶的作用提高，加速糖原分解為乳酸，磷酸肌酸等分解生...
微信掃碼免費(fèi)搜題