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判斷題

乳中的乳脂肪決定了乳制品的風(fēng)味。

答案：正確

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乳脂肪屬于游離脂肪，可直接被有機溶劑萃取。

答案：錯誤

在牛乳的成分中，乳糖可促進(jìn)鈣和鐵等無機物的吸收。

答案：正確