多項(xiàng)選擇題炸的分類()
A.掛糊炸
B.不掛糊炸
C.干炸
D.板炸
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1.多項(xiàng)選擇題按口味湯的種類可分為()
A.清湯
B.咸湯
C.白湯
D.甜湯
2.多項(xiàng)選擇題熱的傳導(dǎo)方式有()
A.照射
B.輻射
C.對(duì)流
D.傳導(dǎo)
3.多項(xiàng)選擇題配菜確定菜肴的質(zhì)和量,確定菜肴質(zhì)和量的是()
A.調(diào)頭
B.料頭
C.主料
D.輔料
4.多項(xiàng)選擇題塊的形成方法有()
A.切
B.片
C.剁
D.削
E.砍
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題