判斷題為了提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達(dá)到以多補少，提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用稱為蛋白質(zhì)互補作用。

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