單項(xiàng)選擇題以下哪種腐敗菌的腐敗特征是產(chǎn)硫化氫,平蓋或脹罐(輕脹),有硫臭味,食品和罐壁變黑?()

A.嗜熱脂肪芽孢桿菌
B.嗜熱解糖梭菌
C.結(jié)芽孢桿菌
D.致黑梭菌


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1.單項(xiàng)選擇題肝腎損傷型毒蘑菇的病死率有多少?()

A.0.6
B.0.7
C.0.8
D.0.9

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于原料采購(gòu)與驗(yàn)收的步驟,以下哪項(xiàng)描述最正確?()

A.建立原料采購(gòu)供應(yīng)商臺(tái)賬
B.索要產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告
C.定期或必要時(shí)進(jìn)行抽檢
D.以上都有

3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于四季豆的毒性物質(zhì)?()

A.鹿花蕈素
B.皂素
C.毒肽類
D.龍葵毒素

5.單項(xiàng)選擇題一般規(guī)定在食品中不允許檢出的是以下哪個(gè)菌種?()

A.致病菌
B.細(xì)菌總數(shù)
C.大腸菌群
D.葡萄球菌

最新試題

為防止食品被污染物污染,對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn),其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)于防止發(fā)生交叉污染,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)蟲(chóng)害防治說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)工作小組中,每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

生物性中毒的潛伏期是多久?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng),攝入越多,潛伏期越短,癥狀越重。

題型:判斷題

食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由()制定的。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局(支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所)等部門(mén)。

題型:判斷題