A.雙手動作要協(xié)調(diào)、用力均勻 B.搓條要粗細均勻 C.搓的時間要稍長,搓均勻 D.搓時用力不宜過猛,以免斷裂
A.15~20℃ B.20~25℃ C.25~30℃ D.30~35℃
A.果凍冷卻時間長 B.果凍冷卻后彈性差 C.冷卻后影響成品的美觀 D.易使果凍液逸出