多項選擇題宴會位置排列要遵守的原則是（）。
A.門面為上
B.以近為上
C.右高左低
D.左高右低
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1.單項選擇題以其油重色濃、主味突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長為特點，以東安子雞、紅椒臘牛肉等為名菜的是（）
A.浙菜
B.閩菜
C.湘菜
D.魯菜
2.多項選擇題下列屬于湖南馳名湘菜的是？（）
A.全家福
B.百鳥朝鳳
C.霸王別姬
D.子龍脫袍
3.多項選擇題福州菜的特點是？（）
A.注重以當地特產為條件選料
B.清鮮、淡爽，偏于甜酸，尤其講究調湯
C.善用紅糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、調色的作用
D.特別講究刀工、火工和造型，擅長燉、燜、煨、焐
4.單項選擇題具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口的菜系是？（）
A.蘇菜
B.粵菜
C.川菜
D.魯菜
5.單項選擇題下列哪一道是魯菜？（）
A.糖醋鯉魚
B.獅子頭
C.清燉馬蹄
D.糖醋排骨
最新試題
以下屬于國外引進質地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
我國有“三伏”之說，據《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題