判斷題

對雞腿進(jìn)行別骨時，應(yīng)先用刀從雞腿外側(cè)剖開。

答案：錯誤

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雞分檔骨的主要部位是指雞腿、雞翅和雞脯。

答案：錯誤

分割取料后的原料必須保持其局部的完整性。

答案：錯誤

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