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單項(xiàng)選擇題
油脂在Aw為()的條件下貯存,穩(wěn)定性最高。
A.0.22
B.0.33
C.0.55
D.0.77
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單項(xiàng)選擇題
體相水主要性質(zhì)為()
A.不易結(jié)冰
B.不能作為溶劑
C.能被微生物利用
D.熱焓比純水大
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面粉精制后白度(),()和()減少。
答案:
增加,纖維物質(zhì),礦物質(zhì)
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