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制作小米南瓜粥,待小米煮至()熟時放入瓜茸與米同煮。
A.3成
B.4成
C.5成
D.8成
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單項選擇題
蒸制法主要適用于()、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
A.水調(diào)面坯
B.油酥面坯
C.層酥面坯
D.擘酥面坯
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單項選擇題
蒸制面點制品一般是()上屜蒸制。
A.溫水
B.沸水
C.冷水
D.涼水
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