單項(xiàng)選擇題

制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟時(shí)放入瓜茸與米同煮。

A.3成
B.4成
C.5成
D.8成

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單項(xiàng)選擇題

蒸制法主要適用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。

A.水調(diào)面坯
B.油酥面坯
C.層酥面坯
D.擘酥面坯

單項(xiàng)選擇題

蒸制面點(diǎn)制品一般是（）上屜蒸制。

A.溫水
B.沸水
C.冷水
D.涼水

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